营养又养生的南瓜,想不到还有这些秘密……_纤维素

营养又养生的南瓜,想不到还有这些秘密……_纤维素
养分又摄生的南瓜,想不到还有这些隐秘…… 重视 民以食为天,生命健康和食物安全密切相关,也与杰出的饮食习惯和健康的理念密切相关。但现在,有些食物虚伪传言满天飞,让人难分真假。为此,公民健康网推出《一日一食》栏目,为您遍及食物科学知识,戳穿食物谬论,带您吃出健康。 冬季,南瓜成了餐桌上的常客,绵软甜美的口感、富含丰厚多糖和类胡萝卜素,具有共同的进步免疫力和促进机体养分吸收,协助食物消化的功用,南瓜凭仗其亲民的价格、鲜黄的色泽以及甜软的口感深受顾客们的喜欢。不过,南瓜的养分究竟怎么样呢?下面,就一同来看看吧。 南瓜有什么养分? 南瓜中含有丰厚的养分物质,其间包含了蛋白质、多糖、果胶、纤维素、维生素以及微量元素等成分。在这些许多的养分物质中,蛋白质和多糖都能够进步本身免疫功。在这些蛋白质中,免疫活性蛋白的份额比较高,这是因为南瓜里边的抗坏血酸氧化酶的活性较高。这种生物酶能够更好地维护免疫活性蛋白的生物活性。南瓜中的多糖成分也是一种免疫增强剂,这种物质能够在必定程度上促进免疫细胞发生更多的免疫因子,然后调理人体免疫系统,进步人体免疫机能。除了维生素C以外,南瓜中的胡萝卜素被人体吸收后,能够转化生成具有维护视力、促进上皮组织的成长分解而且促进骨骼的发育效果的维生素A。 尽管南瓜中含有丰厚的多糖成分,但高血糖患者使用后,并不会构成危及本身健康的高血糖状况。尽管部分多糖会被分解成单糖,或许导致人体在摄入南瓜后血糖升高的状况,但是南瓜中含有丰厚的果胶成分和纤维素,当人体摄入南瓜后,这些物质会在人体的胃肠道内进行逗留,然后减缓消化和吸收的速度。 不只如此,人体不能消化纤维素,这种物质能够逗留在肠胃中构成一种饱腹感,然后削减人们摄入其它食物的愿望。除此之外,相较于其他种类的蔬菜,南瓜中的钴元素含量较高。这种微量元素不只能够进步造血功用,还能够促进维生素B12的组成,同样是胰岛细胞代谢不行短少的一种元素。所以,从理论上讲其能够直接促进了胰岛素的排泄,有利于调理血糖。 八个理由爱上南瓜 协助瘦身 南瓜可谓瘦身佳品,一方面热量低,另一方面其富含的膳食纤维有利操控胃口,防止乱吃零食,然后削减热量摄入,有利减轻剩余体重。 护眼护肤 南瓜中丰厚的β胡萝卜素可在体内转化为维生素A,有助于改进眼睛健康,减缓视网膜功用下降,然后防止失明。β胡萝卜素也可改进皮肤健康,抗衰防皱。 进步心情 南瓜是镁的好来历,这种矿物质是一种天然镇静剂,参加大脑中多种化学反应,有助于防备郁闷和焦虑。前期研讨发现,缺镁的人群更简略呈现郁闷症状。 有利心脏 除了抗氧化物,南瓜中丰厚的膳食纤维对心脏也有优点。《美国医学协会杂志》刊登哈佛大学一项研讨发现,高膳食纤维饮食的人比低膳食纤维饮食的人罹患冠心病的危险低40%。膳食纤维有助下降“坏”胆固醇,坚持健康体重和下降血压,这些都有利防备心脏病。 维护前列腺 德国科学家发现,经常吃南瓜子的人群中,男性前列腺癌发病率较低。研讨标明,南瓜子能从多个视点维护前列腺,其间的脂肪酸能防止前列腺细胞增生,使前列腺坚持杰出的功用。类胡萝卜素和锌有助防备前列腺疾病。 控压控糖 南瓜子中丰厚的天然植物雌激素有助于防备高血压。其间90%的脂肪为不饱满脂肪,有助于安稳血压。南瓜也是糖尿病患者的最佳食物之一。研讨发现,吃南瓜有助于进步胰岛素水平,然后辅佐下降血糖水平。 有助抗癌 美国国家癌症研讨所研讨发现,南瓜子中富含维生素E等多种天然抗氧化物和多不饱满脂肪酸,能有用抗击自由基,下降癌症危险。 改进睡觉 南瓜子含有的色氨酸是血清素构成中必不行少的,血清素有助于褪黑激素的发生,该激素有助于调理睡觉——清醒周期,改进睡觉质量。 南瓜籽有哪些优点 下降胆固醇。 南瓜籽丰厚的植物甾醇具有按捺人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的降解代谢,按捺胆固醇的生化组成等效果。南瓜籽中的ω-3脂肪酸有助于下降炎症反应和心血管疾病的危险。 防止膀胱结石。 吃南瓜籽能够下降膀胱结石的危险(小而许多的膀胱结石),这是因为南瓜籽中高含量的磷元素。 缓解焦虑。 南瓜籽中含有丰厚的色氨酸,是一种影响心情的重要大脑化学物质。南瓜籽中的色氨酸有助于缓解交际焦虑和交际妨碍症状。色氨酸也常被用来辅佐睡觉。 维护你的前列腺。 吃南瓜籽有助于削减良性前列腺增生症的危险。南瓜籽油能够按捺睾酮然后下降前列腺增生。 什么南瓜养分高? 南瓜种类不相同,成分差异挺大。怎么才干快速判别南瓜的养分价值?告知我们几个简略办法:南瓜肉的橙黄色越深,所含的胡萝卜素越多。浅黄色就差多了;南瓜滋味越甜,所含可溶性糖分越多;南瓜质地越面,所含淀粉份额越高。又面又甜,热量更高。至于维生素C和钾,各种类差异没有那么大。 南瓜怎么做好吃呢? 中国南瓜含水量大,纤维粗一些,适宜做菜和熬粥。磨盘南瓜比蛇瓜水分含量少,口感更粉,适宜熬粥,而蛇瓜适宜炒菜,蜜本南瓜炒菜或熬粥都行;而印度南瓜水量小、纤维细一些,口感粉糯,更适宜蒸食,贵族南瓜和贝贝南瓜就比日本南瓜水分含量更少,口感更糯。 挑南瓜的6个技巧 辨色彩。 南瓜种类不同,选择办法也不相同。假如是金黄色的,色彩深黄,条纹明晰粗重的为老练南瓜;绿南瓜则要选绿得发黑的。 看外观。 不论是什么种类的南瓜,棱越深,瓜瓣越鼓的便是“老南瓜”,更甜美可口。 触硬度。 用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚固紧实不易掐破,渗水很少;假如一掐就破或有水渗出且许多,证明老练度不行,是嫩瓜。 瞧根部。 南瓜上一般会连着一小段茎,用手摸掐一下,假如十分硬,手感像木头相同,证明南瓜采摘的机遇比较适宜,老练度好。 闻滋味。 南瓜老练后有一种共同的幽香气味,没有老练的嫩瓜则有一种菜瓜味。 听声响。 将南瓜托在一只手上,用另一只手悄悄敲打,假如声响发闷、有厚实感便是老南瓜;声响发脆、空泛的为嫩瓜。 (公民健康网归纳)

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